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如何安全使用杀菌釜?
发布日期:2018-01-03
  杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。那么,如何安全使用杀菌釜
  1. 先开启压力容器电源开关及电动机(气源)开关,待压力容器的压力达到 0.8Mpa及以上时方可开启压力容器与罐体之间的阀门。
  2. 打开电源操控箱,开启电源开关(先将上部电源开关全部往上打开,然后长 按按钮开启左下角黑匣子,关闭时按相反顺序依次关闭)。
  3. 当电源都开启以后,按设置键进入参数设置界面,进行控制面板参数设定。
  1) 首先,按照右上角所贴参数设定转换时间、回收时间、温度上下偏度等 参数。
  2) 设置上罐参数:加温温度90℃,设定温度95℃,设定压力0.12Mpa。
  3) 设置下罐参数:  杀菌一:温度100℃,压力0.12Mpa,时间100s; 杀菌二:温度110℃,压力0.12Mpa,时间3000s。  冷却一:压力0.10Mpa,时间1200s(满罐144听约30min,即冷却时间一般1200-1800s);  冷却二:压力0.04Mpa,时间800-600s(也可不设置,根据量多少, 为确保彻底冷却可适当设置)。
  4. 设置好后,按准备键开始加热,待加热完鸣笛后(警报灯亮),按停笛键。
  5. 将手动自动旋钮旋至中间位置,开门放入产品,关门并将开关键旋至关。
  6. 将手动自动旋钮旋至自动位置,同时将挨近杀菌釜门边罐体左下方气阀关闭 并打开气门开关。
  7. 再按准备按钮,当警报灯再亮时,按停笛,然后按启动即开始对产品杀菌。
  8. 待杀菌结束后,警报灯亮时,按停笛,并观察下罐无液位时,先关闭气门开 关,然后再打开排气阀门。
  9. 开门取出产品。
  1)使用之前先对进气、排气等各种气管进行检查,确保各管不漏气;
  2)在使用过程中要随时观察,以防止胶管贴于罐体,高温使其熔化;
  3)铁听一般按照110℃、50min恒温杀菌来设定的,5kg规格的一锅能灭144听,10kg规格的一步哦能灭72听。
   4)要求从初始温度上升到110℃时间不能超过30min(设定时需注意),并且在杀菌过程中还需每隔5min记录一次控制面板的下罐温度和罐体上温度计的温度(以便填写加工报表),两者偏差不能太大。  
  5)开始升温至80℃左右,锅内会响属于正常现象。进货和出货时自动手动旋钮应置于中间位置锁定。
  6)可通过排水量来衡量罐内水排完后,然后再开门取货。
  按照正确操作流程进行可以安全使用杀菌釜。